いえいえ、インタビューして頂けて光栄です！よろしくお願いします！

僕のパートナーのユユアンは宗教的な理由で子供の頃からラクト・オボ・ベジタリアンでした。それがキッカケでベジタリアン料理を試すようになりました。

実は台湾では、「ベジタリアン」と「ビーガン」にそんなに大きな違いはなくて、どちらも動物愛護への配慮が動機となっている事が多いです。

はい、そうです！乳製品と卵は食べます。しかし僕達の場合、五葷を避けます。

そう言って頂けて嬉しいです（笑）ぜひ台湾に遊びに来て下さい！

トップ3を選ぶのは本当に難しいです…でも、日本人でも気に入るようなお店をいくつか紹介します!

1つ目は台中にある「福屋ラーメン」。日本食に近いベジタリアンラーメンの店です。

はい、美味しいです！2つ目は台北の「CHAO」。台湾風炒め物の雰囲気のベジタリアンレストランです。

台北に来た際はぜひ行ってみて下さい！3軒目は高雄の「五郎」です。おまかせスタイルの日本のベジタリアンお寿司屋さんです！

はい！驚きのメニューが沢山あります！

大体1年に一回ぐらい日本を訪れます。

前回の旅行で一番印象に残ったレストランは、原宿にある「ビーガンビストロ ジャンガラ」さんでした。鉄板焼きとカレーライスは目からウロコでした！

日本のベジタリアン料理には調味料に玉ねぎやニンニクをたくさん使うことが多いんですが、台湾のベジタリアンのほとんどは、玉ねぎやニンニクを食べない五葷抜きラクト・オボ・ベジタリアンなので、いつもスタッフに再確認しなければならないのが少し大変です。

メニューに五葷抜きかどうかを明記されていない事があるので、そのような機能があったら嬉しいです！そうすればコミュニケーションの手間が省けます。

五葷抜きベジタリアンメニューをもっと増えてくれたらなぁと密かに願ってます。笑

台湾は非常にベジタリアンフレンドリーで選択肢が沢山あると思います。ベジタリアン・レストラン、特にベジタリアン・ビュッフェはどこにでもあります。外見は派手ではないかもしれませんが、リーズナブルで質の良い料理を提供していることが多いです。日本のベジタリアンの方にも、安心して台湾での生活を楽しんでいただけると思います！

はい！このような機会を設けて頂きありがとうございました！